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餐饮交流：餐饮业连锁经营的战略选择
不管是豪华酒店还是经济型酒店，品牌化、规模化经营一直得到业内专家的大力提倡，但却一直收效甚微。如果说大型豪华酒店在单体状态下，还可以争取到相应的生存空间的话，在发展经济型酒店时，连锁化则成为一个更加重要的命题，因为经济型酒店的特点决定了其必须走连锁化的道路才能赚钱。基于此，近年来我国餐饮市场连锁经营得到了快速发展，企业发展多元化趋势日益增强，品牌文化竞争和质量型经营的局面初步形成。注重“情感经营”和人性化、个性化服务，在经营中不断创新，从经营环境营造上积极借鉴西方营销之长，追求现代理念和人文气息，更加注重
餐饮 建材 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 人文历史 2013-04-25
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餐饮交流：中式餐饮连锁经营之道
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。
餐饮 快餐 家居 建材 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-24
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餐饮支招：餐饮酒店的销售创意源自哪里？
如今开饭店的人也不少，但是每天有很多新开的店，每天也有很多饭店面临着倒闭。绣品店。中国是一个民以食为天的国家，很多人还是很好吃这一口的，但是为什么很多饭店会倒闭，而很多饭店却门庭若市呢?这其中的功劳要归功于饭店老板，他们可是下足了功夫的。
餐饮 生活服务 酒店 酒 旅游休闲 2013-04-24
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餐饮交流：餐饮企业如何开展网络营销
互联网就是个信息库，饮食行业作为中国的一种文化，是有它一内的历史内涵的。众多菜系，多样门派，虽然我们不可能每样都纳入，但是在我们的网站，或者其它的平台上，给网民展示，再加一些烹饪的方法，大家都会非常喜欢。这样会激起大众极大的兴趣，精美诱人的图片，也会使浏览者产生不错的好感。图片营销的价值能完好的体现。大家会下载，传发。这是不错的宣传方式。
餐饮 教育 远程教育 人文历史 网络 2013-04-24
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餐饮支招：食品展示吸引顾客就餐
在客人面前现场烹调，可使客人产生兴趣，引起客人品尝的欲望。现场烹调可减少食品烹调后的放置时间，使客人当场品尝其鲜美味道。现场烹调还能利用食品烹调过程中所散发出的声音和香味来刺激客人的食欲。进行现场烹调推销时，要注意选择食品外观新鲜漂亮的菜品，烹调时无难闻气味，烹调工艺简单、速度快，例如煮、烧烤类的菜品容易现场烹调。另外，烹调的器具一定要清洁光亮。
餐饮 烧烤 环保 2013-04-24
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餐饮交流：餐厅营销利润指标分析
餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了巅峰，10年前的餐饮市场崇尚的“呼味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事，相对于百货，零售等行业餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力但对比皆是，有将营销等同于促销的观点 ，有将营销视为上桌陪酒的派系。有将营销比做哗众取宠的宗族。
餐饮 家居 生活服务 零售 酒 2013-04-24
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餐饮交流：餐饮经营四类风险分析
有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验，可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为“硬风险”，如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见，其所造成的损失值可以计算。如果餐饮企业内部加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施或者与专业餐饮机构合作,就可以防止或减少这种有形风险的损失。
餐饮 机械设备 2013-04-23
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行业交流：餐饮经营12字分析
50年代的日本彩色胶卷市场有两个品牌比较有名：樱花和富士，它们都是日本的象征，日本人都很喜欢它们。随着时间的推移，樱花胶卷销量下滑，富士越来越好。樱花的老板及团队非常困惑，有人说是管理出问题，有人说是品牌推广做得不够，各种原因搅得老板头昏脑胀，最后樱花老板请专业调查公司。
餐饮 礼品 2013-04-23
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餐饮交流：酒店五大营销败笔
在我国饭店业的市场中，由于历史和体制的原因，大多数饭店都处于单体经营业态，虽然一些饭店的硬件设备并不差，由于没有品牌或品牌知名度局限某一城市、某一局部地区，营销手段落后，大多数饭店都在微利或亏损的状态下经营，而行业利润的80%以上却向仅占旅游饭店总量的15%的中外合资、中外合作、外方独资、委托国际饭店集团管理的饭店集中。出现这种局面的原因是多方面的，分析其营销失败的因素，主要有以下几点：
餐饮 机械设备 生活服务 酒店 酒 办公 旅游休闲 人文历史 2013-04-23
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餐饮支招：餐厅招徕顾客的营销方法
“敞开厨房”的出现恰恰迎合了对美食的需求越来越强烈的消费群体的需求。按传统的习惯，厨师通常在厨房操作，客人点了菜后一般不知道他所点的菜是如何从原料变成美味佳肴的。精明的经营者捕捉了客人心态，在经营过程中不断改进经营方式，探索新的餐饮营销方法招徕顾客，“敞开厨房”就是一些成功食肆所采用的独特形象推广方法之一。
餐饮 家居 美食生活 财经消费 2013-04-22
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